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Pistazien-, Zitronen- und Kardamomkuchen

Ein saftiger, aromatischer Kuchen mit mediterranen Einflüssen, der die Kombination von Pistazien und Kardamom nutzt, um ein wundervolles Geschmackserlebnis zu bieten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 stück
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Mediterran
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 200 g Pistazien Grob gemahlen
  • 200 g Zucker
  • 200 g Butter Zimmertemperatur
  • 4 Eier
  • 1 TL Kardamom (gemahlen)
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zeste und Saft von 1 Zitrone

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (Umluft) vor und fetten Sie eine Kuchenform ein.
Pistazien vorbereiten
  1. Lassen Sie die Pistazien in einer Küchenmaschine grob mahlen. Sie sollten noch kleine Stücke haben, nicht zu fein.
Butter und Zucker
  1. In einer großen Schüssel Butter und Zucker zusammen schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und flaumig ist.
Eier hinzufügen
  1. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie gut, bis alles gut verbunden ist.
Zitronenabrieb und -saft
  1. Geben Sie die geriebene Zitronenschale und den Zitronensaft zur Mischung hinzu.
Trockene Zutaten
  1. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, gemahlenen Kardamom und eine Prise Salz vermengen.
Mischen
  1. Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und vorsichtig vermengen. Die gemahlenen Pistazien unterheben.
Backen
  1. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 40-45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen
  1. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen und stürzen Sie ihn dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen.

Notes

Für perfekte Ergebnisse, achten Sie darauf, dass der Kuchen nicht zu lange gemischt wird, um die Luftigkeit zu bewahren. Sie können Mandeln als Alternative zu Pistazien verwenden.