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Pistaziencreme-Schokoladenkekse auf einem Teller

Pistaziencreme Schokoladenkekse

Diese Pistaziencreme Schokoladenkekse sind der perfekte Mix aus knuspriger Textur und einer verführerischen Füllung mit Schokolade und Pistazien. Einfach zuzubereiten und ideal für jede Familienfeier oder gemütliche Winterabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Keksteig
  • 1 Tasse Pistaziencreme
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 1/2 Tasse Butter, weich
  • 1 Stück Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Schokoladenstückchen

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker gut miteinander vermengen, bis die Mischung cremig ist.
  3. Schlagen Sie das Ei und den Vanilleextrakt in die Butter-Zucker-Mischung ein, bis alles gut verbunden ist.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Fügen Sie die trockene Mischung nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie alles gut durch.
  5. Fügen Sie die Pistaziencreme und die Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
  6. Verwenden Sie einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen. Lassen Sie genug Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
  7. Backen Sie die Kekse 10-12 Minuten lang oder bis die Ränder leicht gebräunt sind.
  8. Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Notes

Um die Frische Ihrer Kekse zu bewahren, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Sie können die Kekse auch einfrieren und bis zu 3 Monate aufbewahren. Zum Wiederaufwärmen legen Sie sie für 5-7 Minuten bei 180 Grad Celsius in den Ofen.