Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und fette eine Kuchenform ein.

Zerkleinere die geschälten Pistazien grob.

In einer großen Schüssel den Zucker, die geschmolzene Butter und die Eier gut verrühren, bis die Mischung cremig ist.

Rühre den Joghurt und den Vanilleextrakt unter, bis alles schön vermischt ist.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz gut vermengen.

Gib die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung und rühre alles rasch zusammen. Die gehackten Pistazien unterheben.

Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen für ca. 50 Minuten. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.

Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst.