Pistazienmacarons

Eine köstliche, knusprige Süßigkeit mit einem feinen, nussigen Geschmack und zarter Süße. Perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Familienabende.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 1

Cook Time 12

Total Time 1 12

Servings: 12 Stück

Course: Dessert, Snack

Cuisine: Französisch

Calories: 90

Ingredients Method Notes

Ingredients

Für die Macarons

100 g Puderzucker Achten Sie darauf, dass er fein gesiebt ist.
50 g gemahlene Mandeln Frisch gemahlene Mandeln sind ideal.
30 g gemahlene Pistazien Sie können auch ungesalzene Pistazien verwenden.
2 Stück Eiweiße Das Eiweiß sollte frisch und bei Raumtemperatur sein.
30 g Zucker Für den Eischnee.
Lebensmittelfarbe (optional) Wählen Sie eine Farbe nach Wahl.
Füllung nach Wahl (z.B. Buttercreme, Ganache) Wählen Sie eine Füllung nach Geschmack.

Method

Zubereitung

Mischen Sie die trockenen Zutaten: In einer Schüssel Puderzucker, gemahlene Mandeln und gemahlene Pistazien gut vermengen.
Eischnee schlagen: Die Eiweiße in einer fettfreien Schüssel aufschlagen, bis sie schaumig sind. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis der Eischnee steif und glänzend ist.
Wenn gewünscht, können Sie jetzt ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen und diese vorsichtig unter den Eischnee rühren.
Die trockenen Zutaten vorsichtig unter den Eischnee heben. Achten Sie darauf, den Eischnee nicht zu zerstören.
Füllen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und spritzen Sie kleine, gleichmäßige Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten ruhen.
Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad Celsius vor und backen Sie die Macarons für etwa 10-12 Minuten.
Lassen Sie die Macarons vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit der gewählten Füllung zusammenfügen.

Notes

Um perfekte Macarons zu erhalten, halten Sie alles fettfrei und verwenden Sie frische Eier. Lagern Sie die Macarons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.