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Pistazienpuddingkuchen

Ein köstlicher Kuchen mit cremigem Pistazienpudding, perfekt für Familienfeiern und besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Servierungen
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Pistazien (geschält und ungesalzen)
  • 500 ml Milch
  • 100 g Zucker
  • 50 g Maisstärke
  • 3 Stück Eier Eiskalt verarbeiten
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (alkoholfrei)
  • Eine Prise Salz
  • 150 g Schlagsahne (optional) Für das Topping

Method
 

Zubereitung
  1. Pistazien vorbereiten: Zerkleinere die Pistazien grob, sodass sie noch kleine Stücke enthalten, die für extra Crunch im Kuchen sorgen.
  2. Pudding zubereiten: In einem Topf die Milch erhitzen und dabei die Zuckermischung hinzufügen. Langsam die Maisstärke einstreuen und gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden.
  3. Eier einarbeiten: In einer Schüssel die Eier verquirlen und dann langsam die warme Milchmischung hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Pistazien hinzufügen: Nun die zerkleinerten Pistazien und den Vanilleextrakt unter die Mischung heben.
  5. Kuchen backen: Die Mischung in eine gefettete Kuchenform gießen und bei 180°C (Umluft) etwa 30-35 Minuten lang backen, bis der Kuchen fest und leicht goldbraun ist.
  6. Abkühlen lassen: Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn servierst.
  7. Servieren: Optional kannst du den Kuchen mit Schlagsahne und einigen ganzen Pistazien dekorieren.

Notes

Substitutionen: Wenn du keine Pistazien hast, kannst du auch Mandeln oder Walnüsse verwenden. Achte darauf, den Kuchen nicht zu überbacken, damit er schön saftig bleibt. Die Eier sollten eiskalt verarbeitet werden, um sicherzustellen, dass der Pudding nicht gerinnt. Er hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 1 Monat im Gefriergerät.