Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor.

In einer großen Schüssel die reifen Bananen gründlich zerdrücken, bis sie schön cremig sind.

Fügen Sie das Hafermehl, das Proteinpulver, das Backpulver, die Prise Salz und den Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen hinzu und mischen Sie alles gut durch.

Geben Sie die Eier und den Joghurt zu der Mischung und rühren Sie alles zusammen, bis eine homogene Masse entsteht.

Fügen Sie den Honig oder den Ahornsirup hinzu, um die Muffins süß zu machen – je nach Geschmack!

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen.

Backen Sie die Muffins für 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen bis sie goldbraun sind. Machen Sie den Stäbchentest: Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.

Lassen Sie die Muffins nach dem Backen für einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.