Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke. Kochen Sie die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).

Gießen Sie die gekochten Kartoffeln ab und lassen Sie sie ein paar Minuten ausdampfen.

Nehmen Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer und zerdrücken Sie die Kartoffeln leicht, sodass sie gerade so auseinanderfallen, aber nicht zu Brei werden.

Erhitzen Sie Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die zerdrückten Kartoffeln hinzu und braten Sie diese knusprig (ca. 5 Minuten pro Seite).

Würzen Sie die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern.

Genießen Sie die Quetschkartoffeln heiß als Beilage oder Snack!