Reis vorbereiten: Abspülen des Reises unter kaltem Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen.

Gemüse anbraten: Öl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie glasig ist. Dann den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute mitbraten.

Tomaten hinzufügen: Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich werden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Reis kochen: Den gewaschenen Reis zum Topf hinzufügen und gut umrühren. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Topf abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. Den Reis für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.

Eier zubereiten: In der letzten Minute der Kochzeit die Eier entweder weichkochen oder braten, je nach Vorliebe. Die Eier vorsichtig auf den fertigen Reis geben.

Servieren: Vorsichtig umrühren, um die Eier und Tomaten in den Reis einzuarbeiten. Das Gericht heiß servieren und genießen.