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Ricotta-Schokoladenstückchen-Muffins

Saftige und luftige Muffins mit einer perfekten Kombination aus Ricotta und Schokoladenstückchen, ideal für jede Tageszeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert, Frühstück, Snack
Cuisine: Italienisch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Nass Zutaten
  • 1 Tasse Ricotta-Käse Kann durch Quark ersetzt werden.
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/3 Tasse Pflanzenöl
  • 2 große Eier Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Trockene Zutaten
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/4 Teelöffel Salz
Extras
  • 1 Tasse Schokoladenstückchen

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor und lege ein Muffinblech mit Muffinförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel den Ricotta-Käse, Zucker und Pflanzenöl gründlich vermischen. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mische alles gut.
  3. In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
  4. Die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten hinzufügen und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Vorsichtig die Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
Backen
  1. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun und fest sind.
  2. Lass die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Notes

Um die Frische und Feuchtigkeit deiner Muffins zu bewahren, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich etwa 3-4 Tage. Zum Aufwärmen lege sie einfach für ein paar Sekunden in die Mikrowelle oder bei 180°C (350°F) in den Ofen.