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Rindfleisch in Traubensaft geschmort

Zartes Rindfleisch geschmort in süßem Traubensaft, perfekt für familiäre Zusammenkünfte an kalten Winterabenden.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Halal
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Beckenteil), in Würfel geschnitten Frisches Halal-Rindfleisch für besten Geschmack.
  • 500 ml Traubensaft
  • 2 große Zwiebeln, grob gehackt
  • 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 TL Salz Nach Geschmack.
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack.
  • 2 TL getrocknete Thymianblätter
  • 500 ml Rinderbrühe (halal)
  • 2 EL Pflanzenöl Zum Braten.

Method
 

Vorbereitung
  1. Schneide das Rindfleisch in gleich große Würfel und würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
Braten
  1. Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Rindfleischwürfel hinzu und brate sie von allen Seiten an, bis sie schön braun sind. Nimm das Fleisch aus dem Topf und stelle es beiseite.
Sautieren
  1. In demselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Schmoren
  1. Gib das Rindfleisch zurück in den Topf und füge den Traubensaft und die Rinderbrühe hinzu. Streue den Thymian darüber.
Kochen
  1. Decke den Topf ab und lasse das Ganze bei schwacher Hitze etwa 2 bis 2,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist. Rühre gelegentlich um und füge bei Bedarf mehr Brühe hinzu, wenn die Flüssigkeit zu stark reduziert wird.
Servieren
  1. Serviere das Rindfleisch in einer tiefen Schüssel und garniere es nach Belieben mit frischen Kräutern.

Notes

Um das Gericht zu perfektionieren: Verwende frisches Halal-Rindfleisch für besten Geschmack, experimentiere mit Kräutern und Gewürzen wie Rosmarin oder Paprika und lass das Fleisch lange schmoren für Zartheit.