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Rindfleisch Stroganoff

Genießen Sie einen klassischen Rindfleisch Stroganoff mit zartem Fleisch, cremiger Sauce und perfekt gegarten Champignons – das ideale Gericht für jedes Familienessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Klassisch, Russisch
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Rindfleisch (in dünnen Streifen, idealerweise aus der Oberschale)
  • 2 Tassen Champignons (in Scheiben geschnitten)
  • 1 große Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1 Tasse Rinderbrühe (achtelei salzarm)
  • 1 Tasse saure Sahne (oder griechischer Joghurt)
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf (optional)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)

Method
 

Vorbereitung
  1. Beginne damit, das Rindfleisch in dünne Streifen zu schneiden.
  2. Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gebe die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.
  3. Füge das Rindfleisch zu den Zwiebeln hinzu und brate es an, bis es von allen Seiten braun ist.
  4. Gib die geschnittenen Champignons in die Pfanne und brate sie mit, bis sie leicht gebräunt sind.
  5. Streue das Mehl über das Fleisch und die Pilze und rühre gut um, bis es gleichmäßig verteilt ist.
  6. Gieße die Rinderbrühe in die Pfanne und bringe das Ganze zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse es sanft köcheln, bis die Sauce eindickt.
  7. Rühre die saure Sahne und den Senf unter und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Richte das Rindfleisch Stroganoff auf einem Teller an und garniere es mit frischer Petersilie.

Notes

Ersatzmöglichkeiten: Verwende Lammfleisch als Halal-Alternative, oder auch Hühnchen für einen anderen Geschmack. Achte darauf, das Fleisch nicht zu lange zu braten, damit es zart bleibt.