Go Back

Rindfleisch und Brokkoli

Ein schnelles und herzhaftes Gericht mit zartem Rindfleisch und knackigem Brokkoli in einer würzigen Sauce.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Fusion
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rindfleisch (in dünne Streifen geschnitten, Halal-zertifiziert)
  • 300 g frischer Brokkoli (in Röschen zerteilt)
  • 2 EL Sojasauce (achten Sie darauf, dass sie halal ist)
  • 1 EL Teriyaki-Sauce (nicht alkoholhaltig)
  • 2 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl)
  • 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
  • 1 TL Speisestärke (optional, für die Sauce)
  • Pfeffer und Salz zum Abschmecken

Method
 

Zubereitung
  1. Mischen Sie in einer Schüssel die Sojasauce, Teriyaki-Sauce, Pfeffer und Salz. Fügen Sie die Rindfleischstreifen hinzu und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten marinieren.
  2. Während das Fleisch mariniert, bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und blanchieren Sie sie für etwa 2–3 Minuten, bis sie leuchtend grün sind. Nehmen Sie den Brokkoli heraus und spülen Sie ihn in Eiswasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das marinierte Rindfleisch hinzu und braten Sie es 5-7 Minuten lang, bis es schön gebräunt ist.
  4. Geben Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer zum Rindfleisch und braten Sie dies für weitere 1-2 Minuten an, bis die Aromen freigesetzt werden.
  5. Fügen Sie den blanchierten Brokkoli zu der Pfanne hinzu und mischen Sie alles gut. Wenn Sie möchten, können Sie die Speisestärke mit ein wenig Wasser anrühren und zur Mischung geben, um die Sauce zu verdicken.
  6. Vom Herd nehmen und nach Belieben mit geröstetem Sesam oder Frühlingszwiebeln garnieren. Servieren Sie das Gericht heiß, am besten mit Reis oder Nudeln.

Notes

Top Tipps: Marinieren Sie das Rindfleisch über Nacht für intensiveren Geschmack. Achten Sie darauf, die Brokkoliröschen nicht zu lange zu blanchieren – sie sollten knackig bleiben. Verwenden Sie nicht zu viel Öl, um ein fettiges Gericht zu vermeiden.