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Rote-Bete-Salat mit Zitrusfrüchten und Feta

Ein erfrischender und nahrhafter Salat mit Roter Bete, Zitrusfrüchten und Feta, der einfach zuzubereiten ist und Ihre Geschmacksknospen verwöhnt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Deutsch, Mediterran
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Salatbasis
  • 2 stück mittelgroße Rote Beten, gekocht und geschält
  • 2 stück Zitrusfrüchte (z.B. Orange und Grapefruit)
  • 150 g Feta-Käse, zerbröckelt
Dressing
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Garnierung
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Minze), nach Belieben

Method
 

Vorbereitung
  1. Schneiden Sie die gekochte Rote Bete in etwa 1 cm große Würfel und legen Sie diese in eine große Schüssel.
  2. Schälen Sie die Orangen und Grapefruit, entfernen Sie die weißen Fäden und schneiden Sie das Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten heraus. Fügen Sie die Stücke der Roten Bete hinzu.
  3. Streuen Sie den zerbröckelten Feta über den Salat.
Dressing zubereiten
  1. In einer separaten kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Vermengen
  1. Gießen Sie das Dressing über den Salat und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gut vermischt ist.
  2. Fügen Sie nach Geschmack frische Kräuter hinzu und servieren Sie den Salat frisch.

Notes

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Lagern Sie die Zutaten getrennt, um die Frische zu erhalten.