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Rote Linsen Protein Blechpfannkuchen

Saftige und würzige röhrenförmige Pfannkuchen aus roten Linsen, die einfach zuzubereiten sind und perfekt für entspannte Familienabende geeignet sind.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse rote Linsen kann durch andere Linsen ersetzt werden
  • 2 Tassen Wasser zum Kochen
  • 1/2 Tasse Hafermehl kann durch anderes glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Stück Eier oder 1 Chia-Ei für vegane Variante
  • 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
  • 2 Esslöffel Öl z.B. Olivenöl, zum Braten
  • frische Kräuter oder Gewürze nach Wahl optional für die Garnitur

Method
 

Zubereitung
  1. Die Linsen gründlich abspülen und zusammen mit 2 Tassen Wasser in einem Topf kochen. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Schüssel die gekochten Linsen, Hafermehl, Backpulver, Salz und Kreuzkümmel vermischen. Eier (oder Chia-Ei) und die gehackte Zwiebel hinzufügen und gut umrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  3. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und einen runden Pfannkuchen formen. 3-4 Minuten auf jeder Seite backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
  4. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig. Serviere die Blechpfannkuchen warm, garniert mit frischen Kräutern oder deinen Lieblingssoßen.

Notes

Lagerung: Übrig gebliebene Pfannkuchen abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (haltbar bis zu 3 Tage). Aufwärmen auf einer heißen Pfanne oder im Ofen für einige Minuten.