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Rote Linsensuppe

Eine cremige und schmackhafte Rote Linsensuppe, perfekt für kalte Monate und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Mediterran, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g rote Linsen, gewaschen
  • 1 large Zwiebel, gewürfelt
  • 2 pieces Karotten, gewürfelt
  • 2 pieces Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 liter Gemüsebrühe
  • 1 teaspoon Kreuzkümmel
  • 1 teaspoon Paprikapulver
  • to taste Salz und Pfeffer
  • 2 tablespoons Olivenöl
  • to taste Frischer Koriander zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünste sie, bis sie weich und duftend sind.
  2. Die gewürfelten Karotten gleich mit in den Topf geben und einige Minuten mitdünsten, damit sie etwas weich werden.
  3. Die gewaschenen roten Linsen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
  4. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie dann bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
  5. Nach dem Kochen die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Je nach Vorliebe kannst du sie auch stückig lassen.
  6. Die Suppe in Schalen füllen, nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander garnieren und sofort servieren.

Notes

Für ein komplettes Essen passen knuspriges Baguette, ein frischer gemischter Salat oder ein Joghurtdressing sehr gut zur Rote Linsensuppe.