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Rotvelvetkuchen mit Frischkäse-Frosting

Ein zauberhaft aussehender und exquisit schmeckender Rotvelvetkuchen mit einer luftigen Textur und einer süßen Frischkäseglasur, perfekt für Feiern und gemütliche Abende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 2.5 Tassen Mehl
  • 1.5 Tassen Zucker
  • 1 Tasse Pflanzenöl
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 2 Stück Eier
  • 2 Esslöffel Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Essig
  • Lebensmittelfarbe rot
Für das Frosting
  • 1.5 Tassen Frischkäse
  • 0.5 Tassen Butter
  • 4 Tassen Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor und fetten Sie zwei 23 cm große runde Kuchenformen gut ein.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Kakao vermengen.
  3. In einer anderen Schüssel das Öl, die Buttermilch, die Eier, den Vanilleextrakt, den Essig sowie die rote Lebensmittelfarbe gut verrühren.
  4. Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
Backen
  1. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die zwei vorbereiteten Formen und backen Sie ihn 25-30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Lassen Sie die Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Frosting
  1. Während die Kuchen abkühlen, schlagen Sie die Frischkäse und Butter in einer Schüssel cremig.
  2. Fügen Sie nacheinander den Puderzucker hinzu und vermischen Sie alles, bis die Masse schön luftig ist. Vanilleextrakt einrühren.
  3. Sobald die Kuchen abgekühlt sind, geben Sie eine großzügige Schicht Frosting zwischen die Schichten und um den gesamten Kuchen.

Notes

Ersatz für Buttermilch: 1 Tasse Milch mit 1 Esslöffel Essig vermengen und 10 Minuten stehen lassen. Achten Sie darauf, die Kuchen nicht zu lange im Ofen zu lassen, um eine trockene Textur zu vermeiden. Optional können Sie geriebene Walnüsse oder Mandeln unter das Frosting mischen.