Ingredients
Method
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 200°C (Umluft) vor.
- Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem großen Kreis aus.
- Mische in einer Schüssel die Pfirsichscheiben mit Zucker, Zimt, Vanilleextrakt, Zitronensaft und einer Prise Salz und lass die Mischung kurz stehen.
Füllen und Backen
- Verteile die Pfirsichmischung gleichmäßig auf dem Blätterteig, dabei einen Rand von etwa 5 cm frei lassen.
- Klappe die Ränder des Teigs über die Pfirsiche, so dass sie etwas bedeckt sind.
- Bestreiche die Ränder mit dem Eigelb.
- Lege die Tarte auf ein Backblech mit Backpapier und backe sie 30-40 Minuten lang, bis der Teig goldbraun ist.
- Lass die Tarte etwas abkühlen, bevor du sie anschneidest und servierst.
Notes
Variationen: Du kannst andere Früchte wie Äpfel oder Beeren verwenden, wenn Pfirsiche nicht Saison haben. Achte darauf, die Pfirsiche nicht zu lange stehen zu lassen, um eine Überwässerung zu vermeiden. Überfülle die Tarte nicht mit der Pfirsichmischung, um zu verhindern, dass sie im Backofen ausläuft. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, halten etwa 3-4 Tage frisch. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten.