Heize deinen Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und bereite eine Backform (ca. 20x20 cm) vor, indem du sie mit Backpapier auslegst.

In einer großen Schüssel die weiche Butter und beide Zucker großzügig vermengen, bis die Mischung schaumig wird. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre, bis ein homogener Teig entsteht. Schließlich die Schokoladenstückchen unterheben und beiseite stellen.

In einem kleinen Topf die Butter und die Zartbitterschokolade bei niedriger Hitze schmelzen. Nachdem die Mischung gut vermischt ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

In einer Schüssel nun den Zucker mit den Eiern schaumig schlagen und den Vanilleextrakt einfügen. Danach die abgekühlte Schokoladenmischung unterrühren und schließlich das Mehl und Salz hinzufügen. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Brownies schön saftig bleiben.

Gib zuerst die Keksmasse in die vorbereitete Backform. Verteile den Brownie-Teig gleichmäßig darauf und verwende eine Gabel um beide Teige leicht miteinander zu vermengen.

Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe die Brookies 25-30 Minuten lang, bis sie an den Rändern fest sind, die Mitte aber noch leicht weich ist.

Lass die Brookies nach dem Backen eine Weile in der Form abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.