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Saftige Pizza-Muffins

Crispy außen, fluffy innen – diese saftigen Pizza-Muffins sind perfekt als Snack oder leichtes Abendessen und werden die ganze Familie begeistern.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Italienisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 250 g Mehl
  • 15 g Backpulver 1 Päckchen
  • 1 TL Salz
  • 2 große Eier
  • 150 ml Milch
  • 60 ml Olivenöl
Füllung und Toppings
  • 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
  • 100 g Paprika, gewürfelt
  • 100 g Zucchini, gerieben
  • 100 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt (optional)
  • 1 TL italienische Kräuter (Oregano, Basilikum)

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie eine Muffinform mit Papierförmchen vor oder fetten Sie sie ein.
Teig Vorbereitung
  1. In einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Olivenöl gut verquirlen.
  3. Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles vorsichtig, bis es gerade so zusammenkommt. Übermixen Sie den Teig nicht!
  4. Fügen Sie den geriebenen Käse, die Paprika, die Zucchini und die Oliven (falls verwendet) hinzu. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Backen
  1. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und backen Sie die Muffins für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  2. Lassen Sie die Muffins für einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.

Notes

Variieren Sie die Toppings nach Ihrem Geschmack und beachten Sie die Backzeit, um sicherzustellen, dass die Muffins nicht trocken werden. Vermeiden Sie das Übermixen des Teigs.