Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

In einer großen Schüssel den Zucker, den braunen Zucker und das Pflanzenöl gut vermengen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Mischung, bis sie gut vermischt ist.

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Mischen Sie die trockenen Zutaten dann langsam unter die feuchte Mischung, bis alles gut vermengt ist.

Fügen Sie die gehackten Pecannüsse und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis die Nüsse gleichmäßig verteilt sind.

Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen 55 bis 60 Minuten lang backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie das Brot in der Form 10 Minuten auskühlen, bevor Sie es auf ein Drahtgitter stürzen, um vollständig abzukühlen.