Beginnen Sie damit, den frischen Zitronensaft zu pressen und die Zesten zu reiben.

In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Achten Sie darauf, dass sie nicht braun wird.

In einer separaten Schüssel die Eier, den Zucker und das Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie den Zitronensaft und die Zesten in die Eiermischung ein und verrühren Sie alles gut.

Gießen Sie die Mischung vorsichtig in den Topf mit der geschmolzenen Butter und rühren Sie kontinuierlich um.

Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie dick wird (ca. 10-15 Minuten).

Entfernen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie den Aufstrich in ein Glas oder einen luftdichten Behälter füllen.

Lassen Sie den Aufstrich komplett abkühlen, bevor Sie ihn im Kühlschrank lagern.