Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie glatt sind.

Fügen Sie den Sauerrahm, die weiche Butter und den Zucker hinzu. Gut mischen, bis alles zusammenkommt.

Geben Sie die Eier und den Vanilleextrakt dazu und rühren Sie, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Backpulver, Natron, Salz und Mehl) vermischen.

Geben Sie die trockenen Zutaten langsam zur Bananenmasse und rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Bananenbrot 45 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie das Brot vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.