Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor. Während der Ofen sich aufheizt, können Sie mit der Vorbereitung beginnen.

In einer großen, ofenfesten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

Fügen Sie die halbierten Schalotten hinzu und streuen Sie den Zucker darüber. Lassen Sie die Schalotten etwa 10 Minuten lang karamellisieren, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie regelmäßig umzurühren, damit sie nicht anbrennen.

Fügen Sie den Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie gut um, damit die Aromen sich vermischen können.

Den Blätterteig ausrollen und über die Schalotten in der Pfanne legen. Stecken Sie die Ränder des Teigs zwischen die Schalotten und die Pfanne, um sicherzustellen, dass die Tarte beim Backen gut hält.

Platzieren Sie die Pfanne im vorgeheizten Ofen und backen Sie die Tarte für etwa 30 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

Lassen Sie die Tarte 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein großes Servierteller stürzen. Servieren Sie sie warm, eventuell mit einem Hauch von Balsamico-Essig, wenn gewünscht.