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Schmorbraten

Ein köstliches, saftiges Rindfleischgericht, das mit zarten Gewürzen und Gemüse geschmort wird, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu bieten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 6 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Schmorbraten
  • 1500 g Rindfleisch (Schulter oder Brust, gewürfelt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln (gehackt)
  • 3 Karotten (in Scheiben geschnitten)
  • 2 Selleriestangen (in Würfel geschnitten)
  • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 500 ml Rinderbrühe (halal-zertifiziert)
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin) zur Garnitur

Method
 

Zubereitung
  1. Schneiden Sie das Rindfleisch in gleich große Würfel, was eine gleichmäßige Garung ermöglicht.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen, schweren Topf und braten Sie das Fleisch von allen Seiten scharf an, bis es schön braun ist. Legen Sie es danach beiseite.
  3. Im übrig gebliebenen Öl die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
  4. Geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf. Fügen Sie die Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht auf niedriger Hitze für etwa 3 Stunden schmoren.
  5. Entfernen Sie vor dem Servieren die Lorbeerblätter. Garnieren Sie Ihr Gericht mit frischen Kräutern und servieren Sie es mit Beilagen Ihrer Wahl.

Notes

Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage oder im Gefrierschrank für bis zu 3 Monate. Tauchen Sie vor dem Wiedererwärmen langsam im Kühlschrank auf.