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Schmorbraten

Ein zartes und geschmackvolles Gericht, perfekt für Familie und Freunde, das durch langes Schmoren tiefere Aromen entfaltet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Schmorbraten
  • 1.5 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Brisket) Wählen Sie ein gut marmoriertes Stück Fleisch für mehr Zartheit.
  • 2 large Zwiebeln, gewürfelt Für zusätzliche Süße und Geschmack.
  • 4 pieces Karotten, in Scheiben geschnitten Getrocknete Gewürze können nach Geschmack angepasst werden.
  • 4 cloves Knoblauch, gehackt Für einen intensiveren Geschmack.
  • 500 ml Rinderbrühe Stellen Sie sicher, dass die Brühe von hoher Qualität ist.
  • 2 tbsp Tomatenmark Für zusätzliche Tiefe der Aromen.
  • 2 tbsp Pflanzenöl zum Anbraten des Fleisches.
  • 1 tbsp getrockneter Thymian Kann durch andere Kräuter ersetzt werden.
  • 1 tsp Paprikapulver Für eine milde Würze.
  • to taste Salz und Pfeffer Nach Geschmack würzen.

Method
 

Vorbereitung
  1. Beginnen Sie damit, das Rindfleisch in gleichmäßige Stücke zu schneiden und mit Salz und Pfeffer zu würzen.
  2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Bräter bei mittlerer Hitze.
  3. Braten Sie das Rindfleisch von allen Seiten goldbraun an, um einen fantastischen Geschmack zu erzielen.
  4. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie einige Minuten an, bis sie duften.
Schmoren
  1. Fügen Sie die Karotten, das Tomatenmark, die Rinderbrühe, den Thymian und das Paprikapulver hinzu.
  2. Rühren Sie sorgfältig um, bis alles gut vermischt ist.
  3. Decken Sie den Bräter ab und lassen Sie den Schmorbraten bei niedriger Hitze 2-3 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist und auseinanderfällt.
Servieren
  1. Nehmen Sie das Fleisch aus der Brühe, lassen Sie es etwas abkühlen und schneiden Sie es dann in Scheiben.
  2. Servieren Sie es mit etwas Brühe übergossen, um die Aromen zu genießen.

Notes

Servieren Sie den Schmorbraten mit cremigem Kartoffelbrei oder knusprigen Bratkartoffeln und einem grünen Salat für ein ausgewogenes Gericht.