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Schmorgemüse-Rindfleisch-Birria-Tacos (Halal-Stil)

Herzhafte und befriedigende Tacos mit zartem, gewürzt geschmortem Rindfleisch und frischem Gemüse, serviert in weichen Tortillas.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Tacos
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Fleisch und Brühe
  • 1 kg Rindfleisch (z. B. Rinderschulter oder Brust, gewürfelt)
  • 4 Tassen Gemüsebrühe (achten Sie darauf, dass sie halal ist)
Gemüse
  • 2 große Karotten (geschält und gewürfelt)
  • 1 große Zucchini (gewürfelt)
  • 1 große Zwiebel (gehackt)
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1-2 Stück grüne Paprika (gehackt)
Gewürze
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Esslöffel Paprikapulver
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Salz nach Geschmack
Tortillas und Garnituren
  • 8-10 Stück Tortillas (Weizen oder Mais)
  • Frische Korianderblätter (zum Garnieren)
  • Limettenscheiben (zum Servieren)

Method
 

Fleisch zubereiten
  1. Würfeln Sie das Rindfleisch in gleichmäßige Stücke.
  2. Erhitzen Sie einen großen Topf oder einen Schmortopf und fügen Sie etwas Öl hinzu. Das Rindfleisch in den Topf geben und gut anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.
  3. Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Knoblauch und grüne Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
  4. Kreuzkümmel, Oregano, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
  5. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
  6. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze für 1,5 bis 2 Stunden auf niedriger Hitze schmoren, bis das Fleisch sehr zart ist.
Tacos zusammenstellen
  1. Nehmen Sie die Tortillas und füllen Sie sie großzügig mit der Rindfleisch-Gemüse-Mischung. Mit frischem Koriander, Limettenscheiben und nach Belieben weiteren Toppings garnieren.

Notes

Die Tacos lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und sind bis zu 3-4 Tage haltbar. Für die Wiedererwärmung in einer Pfanne leicht anbraten oder in der Mikrowelle erwärmen. Vermeiden Sie es, sie zu lange zu erhitzen, um die Textur zu erhalten.