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Schmortopf Rindfleisch Eintopf

Ein köstlicher und herzlicher Eintopf mit zartem Rindfleisch und frischem Gemüse, perfekt für Familienabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1.5 kg Rindfleisch, gewürfelt Idealerweise ein mageres Stück
  • 4 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 3 Stück Kartoffeln, gewürfelt Bevorzugt festkochende Kartoffeln
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 750 ml Rinderbrühe Kann mit Wasser ersetzt werden
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Öl zum Anbraten Z.B. Olivenöl oder Rapsöl

Method
 

Zubereitung
  1. Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und das Gemüse vorbereiten.
  2. Das Öl in einem großen Topf oder Schmortopf erhitzen und das gewürfelte Rindfleisch bei hoher Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis es braun ist.
  3. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch geben und weitere 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  4. Die Rinderbrühe, das Tomatenmark, Thymian und Rosmarin hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
  5. Die Karotten und Kartoffeln in den Topf geben, vorsichtig unterrühren und alles zum Kochen bringen.
  6. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch weich ist.
  7. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Um den Eintopf aufzubewahren, vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern; gefrierfest für bis zu 3 Monate. Langsam erwärmen oder in der Mikrowelle, ggf. mit etwas Rinderbrühe auffrischen.