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Schnelle Zwiebelkuchen-Muffins

Diese fluffigen Muffins sind gefüllt mit aromatischen Zwiebeln und geschmolzenem Käse – eine Kombination, die einfach unwiderstehlich ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Muffins
  • 2 große Zwiebeln Frische Zwiebeln für den besten Geschmack
  • 300 g Mehl
  • 200 ml Milch
  • 3 Stück Eier
  • 100 g geriebener Käse Kann nach Geschmack variieren (z. B. Gouda, Feta)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Öl 1 EL zum Anbraten der Zwiebeln, 1 EL für den Teig

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
  2. 1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten).
  3. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und dem restlichen Öl gut verquirlen.
  5. Die feuchten Zutaten in die trockenen gießen, gebratene Zwiebeln und geriebenen Käse hinzufügen und sanft vermengen.
  6. Den Teig gleichmäßig in ein gebuttertes Muffinblech verteilen und bei 180°C für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Muffins für einige Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Notes

Diese Muffins können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen einen Toaster oder Ofen bei niedriger Temperatur verwenden, um die Fluffigkeit zu erhalten.