Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Fügen Sie das Rinderhackfleisch zu den Zwiebeln hinzu. Braten Sie das Fleisch an, bis es gleichmäßig durchgegart und leicht angebräunt ist. Mit Knoblauch- und Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Geben Sie den ungekochten Reis in die Pfanne und gießen Sie die Gemüsebrühe darüber. Rühren Sie alles gut durch und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 10 Minuten köcheln.

Füllen Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform um. Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberseite.

Backen Sie den Auflauf in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 25-30 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf für 5 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Portionsstücke schneiden. Mit frischen Kräutern garnieren und genießen!