Hefemischung vorbereiten: Beginne damit, die Trockenhefe in das warme Wasser zu streuen und ein paar Minuten stehen zu lassen, bis sie schäumt.

Teig herstellen: In einer großen Schüssel das Weizenmehl und das Salz vermengen. Mache eine Mulde in der Mitte und gieße die Hefemischung hinein.

Kneten: Beginne, das Mehl von den Rändern der Schüssel zur Mitte zu ziehen, bis sich alles gut verbindet. Knete den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Erste Gehzeit: Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Teig ausrollen: Heize den Ofen auf 220 Grad Celsius vor. Drücke den aufgegangenen Teig auf ein leicht geöltes Backblech und forme ihn in eine etwa 2 cm dicke Scheibe. Bestreue die Oberfläche großzügig mit Olivenöl und lege einige frische Kräuter und Meersalz darauf.

Zweite Gehzeit: Lass das Focaccia-Brot für weitere 20 Minuten ruhen, damit es noch etwas aufgeht.

Backen: Schiebe das Backblech in den Ofen und backe das Focaccia für 20-25 Minuten, bis es goldbraun ist.

Abkühlen: Nimm das Brot aus dem Ofen und lasse es etwas abkühlen, bevor du es anschneidest.