Schokolade schmelzen: Beginne damit, die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad zu schmelzen. Rühre dabei ständig, bis sie komplett flüssig ist.

Sahne schlagen: Während die Schokolade schmilzt, schlage die Sahne in einer großen Schüssel mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt steif.

Vermischen: Lass die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen und hebe sie dann vorsichtig unter die geschlagene Sahne. Sei achtsam, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

Inglavorierung: Gib die Kirschen, die du gut abgetropft hast, in die Schokoladencreme und vermenge alles sanft.

Kühlen: Fülle die Mischung in eine Dessertschale oder kleine Gläser und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Anrichten: Vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichen Kirschen und einer Sprühnebel von Sahne dekorieren.