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Schokoladen-Muffins mit Regenbogen-Buttercreme-Frosting

Diese wunderbar fluffigen Schokoladen-Muffins mit bunter Buttercreme sind perfekt für jedes Familienessen oder gemütliche Winterabende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert, Snack
Cuisine: International, Konditorei
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Muffins
  • 200 g Mehl Überprüfen Sie immer, ob es halal-zertifiziert ist.
  • 200 g Zucker
  • 75 g Kakaopulver Verwenden Sie Kakao aus hochwertigem Anbau für einen intensiveren Geschmack.
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 große Eier
  • 120 ml Milch Versuchen Sie Mandel- oder Sojamilch für eine veganere Option.
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 120 ml kochendes Wasser Die Mischung wird sehr flüssig, das ist in Ordnung!
Für die Buttercreme
  • 250 g Butter Bei Zimmertemperatur.
  • 300 g Puderzucker
  • Lebensmittelfarben Für die Regenbogenvariationen.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.
  3. Fügen Sie die Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gründlich, bis es gut vermischt ist.
  4. Gießen Sie langsam das kochende Wasser in die Mischung und rühren Sie weiter, bis der Teig glatt ist.
  5. Füllen Sie die Muffinformen zu etwa 2/3 mit Teig.
Backen
  1. Backen Sie die Muffins 18-20 Minuten lang. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um zu testen, ob sie fertig sind.
  2. Lassen Sie die Muffins in der Form etwa 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter umsetzen.
Buttercreme-Zubereitung
  1. Schlagen Sie die Butter in einer Schüssel mit einem Mixer cremig.
  2. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu, bis eine glatte Creme entsteht.
  3. Teilen Sie die Buttercreme in mehrere Schalen auf und fügen Sie die Lebensmittelfarbe hinzu.
  4. Dekorieren Sie die abgekühlten Muffins mit der bunten Buttercreme.

Notes

Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahren. Für bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern.