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Schokoladen-Zucchini-Brot

Ein saftiges und schokoladiges Brot voller versteckter Zucchini, perfekt für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Tassen geriebene Zucchini, gut abgetropft
  • 1.5 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 0.5 Tassen Kakaopulver
  • 0.5 Tassen Pflanzenöl
  • 2 große Eier Eier
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (halal-zertifiziert)
  • eine Prise Salz
  • 0.5 Tassen Schokoladenstückchen (halal-zertifiziert)

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und fette eine Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
  2. Reibe die Zucchini und drücke sie leicht aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  3. In einer großen Schüssel das Pflanzenöl, den Zucker und die Eier gründlich vermengen. Füge das Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gut.
  4. In einer anderen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Achte darauf, klumpige Zutaten gut zu zerkleinern.
  5. Füge die trockenen Zutaten zur nassen Mischung hinzu, gefolgt von der geriebenen Zucchini und den Schokoladenstückchen. Rühre alles vorsichtig zusammen, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.
  6. Gib den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe ihn 50-60 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, wenn er in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
  7. Lass das Brot einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter legst.

Notes

Um das Brot frisch zu halten, lagere es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Es bleibt bis zu 3 Tage frisch. Für längere Lagerung kannst du das Brot auch einfrieren: Wickele es gut in Frischhaltefolie und lege es in einen Gefrierbeutel. Es hält sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen lege das gefrorene Brot einfach bei Raumtemperatur 1-2 Stunden stehen, bevor du es in den Ofen oder die Mikrowelle legst.