Go Back

Schokoladenganache-Torte

Eine köstliche Torte mit cremiger Schokoladenganache auf einem knusprigen Keksboden, perfekt für Schokoladenliebhaber.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Bäckerei, Französisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Keksboden Zerdrückt für die Basis
  • 50 g Butter Schmelzen, um mit dem Keksboden zu mischen
Für die Ganache
  • 200 g Zartbitterschokolade Mindestanteil von 70 % empfohlen
  • 200 ml Sahne Für die cremige Konsistenz
  • 2 EL Zucker Süßt die Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt Für zusätzlichen Geschmack

Method
 

Vorbereitung des Keksbodens
  1. Zerdrücken Sie die Keksbodenstücke in eine feine Konsistenz mit einem Nudelholz oder in einer Küchenmaschine.
  2. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle und fügen Sie sie zu den zerdrückten Keksen hinzu. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden einer runden Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Ganache vorbereiten
  1. Hacken Sie die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel.
  2. Erhitzen Sie die Sahne zusammen mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einem kleinen Topf, bis sie fast kocht.
  3. Gießen Sie die heiße Sahne über die gehackte Schokolade und lassen Sie sie 2-3 Minuten stehen, bevor Sie mit einem Schneebesen gut umrühren, bis eine glatte Ganache entsteht.
Torte zusammensetzen
  1. Nehmen Sie den Keksboden aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Schokoladenganache gleichmäßig darüber.
  2. Lassen Sie die Torte bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie anschließend für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest ist.

Notes

Verwenden Sie für aromatischen Geschmack eine dunklere Schokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil). Lassen Sie die Torte vor dem Servieren Raumtemperatur annehmen, um die Ganache weicher zu machen.