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Schokoladenminze Cupcakes

Eine verführerische Kombination aus zarter Schokolade und erfrischender Minze, die einfach zuzubereiten ist und alle begeistert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Cupcakes
  • 1 3/4 Tassen Mehl
  • 3/4 Tasse Kakaopulver
  • 2 Tassen Zucker
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 große Eier Eier
  • 1 Tasse Milch
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse kochendes Wasser
  • nach Geschmack Pfefferminzextrakt
Für das Topping
  • Schokoladenganache oder Kakaoglasur
  • Pfefferminz-Streusel (optional)

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Backofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gut vermengen.
  3. Die Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt in die Schüssel geben und gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Dann das kochende Wasser langsam unterrühren, bis der Teig gleichmäßig ist.
  5. Füge einen Spritzer Pfefferminzextrakt nach deinem Geschmack hinzu.
  6. Fülle die Muffin-Förmchen etwa zu zwei Dritteln mit dem Teig.
Backen
  1. Die Cupcakes für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Lass die Cupcakes nach dem Backen ein paar Minuten in der Form auskühlen, bevor du sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lässt.
  3. Dekoriere nach dem Abkühlen mit Schokoladenganache oder Kakaoglasur und optional mit Pfefferminz-Streuseln.

Notes

Um die Schokoladenminze Cupcakes frisch zu halten, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie bleiben dort etwa 5-7 Tage frisch. Für längere Lagerung einfrieren und einzeln in Frischhaltefolie wickeln.