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Schokoladenstückchen griechischer Joghurt-Bananenbrot

Ein saftiges Bananenbrot mit cremigem griechischem Joghurt und zart schmelzenden Schokoladenstückchen, das ideal für die ganze Familie ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 190
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück reife Bananen (mittelgroß) Gut gereift für maximale Süße
  • 1 Tasse griechischer Joghurt, Natur Kann durch andere Joghurtvarianten ersetzt werden
  • 1/3 Tasse Honig oder ein anderes Süßungsmittel Für eine vegane Option Flüssigzucker oder Agavendicksaft verwenden
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (alkoholfrei)
  • 1 1/2 Tassen Weizenmehl Alternativ: Vollkornmehl
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Schokoladenstückchen (halbsüß oder nach Wahl) Nach Belieben variieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und fetten Sie eine Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Teig zubereiten
  1. Die reifen Bananen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken, bis das Mus schön cremig ist.
  2. Fügen Sie den griechischen Joghurt, Honig und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und rühren Sie alles gut um, bis es gleichmäßig vermischt ist.
  3. In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron, Backpulver und Salz gut vermischen.
  4. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so kombiniert ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren.
  5. Geben Sie die Schokoladenstückchen hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.
Backen
  1. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
  2. Lassen Sie das Brot in der Form einige Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen, um es vollständig abkühlen zu lassen.

Notes

Das Brot bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 4 bis 6 Tage frisch. Bei längerem Haltbarkeitsbedarf portionsweise einfrieren und in Frischhaltefolie wickeln.