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Schokoladenüberzogene Erdbeer-Cupcakes

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Ingredients
  

  • 1 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 1/4 Tassen Weizenmehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 große Eier
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse frische Erdbeeren halbiert
  • 8 oz Schokolade dunkel oder Milch, gehackt
  • Streusel optional zur Dekoration

Instructions
 

  • Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
  • Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
  • Nasse Zutaten vorbereiten: In einer anderen Schüssel Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut vermischen.
  • Mischungen vereinen: Füge langsam die feuchten zu den trockenen Zutaten hinzu und vermische sie sanft, um Klumpen zu vermeiden.
  • Mehl hinzufügen: Gemäß den Anweisungen füge das Weizenmehl hinzu und mische es sanft, bis der Teig glatt ist.
  • Füllen und backen: Fülle jedes Muffinförmchen bis zu 3/4 voll und backe sie für 18-20 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  • Abkühlen lassen: Nimm die Cupcakes aus dem Ofen und lasse sie auf einem Röstgitter vollständig abkühlen.
  • Schokolade schmelzen: Schmelze die gehackte Schokolade in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen oder im Wasserbad.
  • Dekorieren: Tauche die Oberseite der Cupcakes in die geschmolzene Schokolade und dekoriere sie mit halben Erdbeeren und optionalen Streuseln.
  • Warten: Lasse die Cupcakes einige Minuten stehen, damit die Schokolade fest wird.