Go Back

Schwarzbeer-Limetten-Käsekuchen-Cupcakes

Köstliche Cupcakes mit einer cremigen Käsekuchenfüllung, fruchtigen Schwarzbeeren und spritzigen Limetten – perfekt für jedes Familientreffen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Backen, Dessert
Cuisine: Deutsch, Konditorei
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Cupcake-Teig
  • 200 g Mehl Vermischtes Mehl
  • 150 g Zucker
  • 100 g Butter, weich
  • 2 große Eier
  • 100 ml Milch
  • 2 Limetten, Saft und Schale Für mehr Frische und Geschmack
  • 150 g frische Schwarzbeeren Frisch oder gefroren
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz
Für die Füllung
  • 200 g Frischkäse Raumtemperatur
  • 2 TL Zucker Nach Belieben
  • 1 TL Limettensaft

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Teig mischen
  1. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren.
  2. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie gut um.
Trockene Zutaten
  1. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
  2. Geben Sie die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie gut um.
Feuchte Zutaten
  1. Fügen Sie die Milch, den Limettensaft, die Schale und die Schwarzbeeren hinzu.
  2. Rühren Sie alles, bis die Mischung eine homogene Konsistenz erreicht.
Backen
  1. Füllen Sie die Muffinförmchen etwa 2/3 voll mit dem Teig und backen Sie die Cupcakes für 18-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Abkühlen
  1. Lassen Sie die Cupcakes nach dem Backen für 10 Minuten im Blech abkühlen.
  2. Dann auf ein Kuchengitter umsetzen, um sie vollständig abkühlen zu lassen.
Füllung
  1. In der Zwischenzeit Frischkäse mit Zucker und Limettensaft gut vermengen.
  2. Füllen Sie die abgekühlten Cupcakes mit der Füllung.
Servieren
  1. Dekorieren Sie die Cupcakes nach Belieben mit Schlagsahne oder frischen Beeren und genießen Sie!

Notes

Bewahren Sie die Cupcakes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben etwa 3-4 Tage frisch. Bei niedriger Temperatur aufwärmen, um Geschmack und Textur zu erhalten.