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Schwarze-Augen-Erbsen-Salat

Ein köstlicher und einfacher Salat aus schwarzen Augen-Erbsen, frischem Gemüse und einem erfrischenden Dressing, ideal für gesellige Runden.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Salat
Cuisine: Südstaatenküche, Vegetarisch
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse Schwarze-Augen-Erbsen (gekocht und abgekühlt)
  • 1 Tasse Tomaten (gehackt)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Stück Paprika (gehackt)
  • 1/4 Tasse frischer Koriander (gehackt)
Dressing
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer (nach Geschmack)

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die gekochten und abgekühlten Schwarzen-Augen-Erbsen mit den gehackten Tomaten, Zwiebel und Paprika vermengen.
  2. Fügen Sie den gehackten Koriander hinzu und mischen Sie alles gut durch.
  3. In einer kleinen Schüssel Limettensaft und Olivenöl vermengen und gut verrühren.
  4. Dressing über den Salat gießen und alles nochmals gut vermengen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Geschmäcker entfalten.

Notes

Variieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Avocado oder Gurken für zusätzliche Frische. Achten Sie darauf, die Erbsen nicht zu lange zu kochen, um eine matschige Textur zu vermeiden.