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Schwarzwälder Kirschtorte

Ein köstlicher Klassiker aus Deutschland, der schokoladigen Biskuit, saftige Kirschen und luftige Sahne vereint.
Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kaffee und Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350

Ingredients
  

Biskuitboden
  • 200 g Zartbitterschokolade Für den Biskuitboden
  • 6 Stück Eier
  • 200 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
Füllung
  • 500 ml Sahne Für die Füllung und Dekoration
  • 1200 g Kirschen 3 Dosen (je 400 g), entsteint und gut abgetropft
  • 2 EL Kirschwasser Optional für mehr Aroma
  • Schokoladenraspel Zur Dekoration

Method
 

Biskuitboden zubereiten
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
  2. Schmelze die Schokolade im Wasserbad und lasse sie etwas abkühlen.
  3. Schlage die Eier und den Zucker schaumig, füge die geschmolzene Schokolade hinzu und vermenge alles gut.
  4. Mische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es vorsichtig unter die Eier-Schokoladen-Masse.
  5. Verteile den Teig in einer gefetteten Springform und backe ihn ca. 30 Minuten.
  6. Lasse den Biskuitboden anschließend auskühlen.
Kirschen vorbereiten
  1. Entsteine die Kirschen und lasse sie gut abtropfen. Bewahre den Saft auf, denn den benötigst du später für die Torte.
Sahne schlagen
  1. Schlage die Sahne steif und füge, wenn gewünscht, etwas Zucker hinzu.
  2. Teile die Sahne in zwei Portionen.
Torte zusammensetzen
  1. Schneide den abgekühlten Biskuit in zwei oder drei gleichmäßige Böden.
  2. Lege den ersten Boden auf eine Tortenplatte, tränke ihn mit Kirschsaft und verteile einen Teil der Sahne und Kirschen darauf.
  3. Lege den zweiten Boden auf und wiederhole den Vorgang.
  4. Wenn du einen dritten Boden hast, wiederhole dies erneut.
  5. Decke die Torte ab und dekoriere sie mit der restlichen Sahne und Schokoladenraspeln.

Notes

Um die Frische der Torte zu bewahren, im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit bis zu 3 Tage. Zum Einfrieren in Portionen schneiden und luftdicht verpacken, Haltbarkeit bis zu 3 Monate.