Ingredients
Method
Boden zubereiten
- Zerkleinern Sie die Spekulatius-Kekse in einer Küchenmaschine. Mischen Sie die geschmolzene Butter hinzu, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht.
- Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer gefetteten Springform.
Käsekuchenfüllung
- In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker mit einem Mixer cremig schlagen.
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, während Sie weiter mixen.
- Vanilleextrakt und Zimt dazugeben und gut vermengen.
Sahne hinzufügen
- Schlagen Sie die Sahne, bis sie steif ist, und falten Sie sie vorsichtig unter die Käsekuchenmasse.
Backen
- Gießen Sie die Füllung auf den vorbereiteten Keksboden.
- Backen Sie den Käsekuchen bei 180 Grad Celsius für etwa 40–45 Minuten, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch leicht wackelt.
Abkühlen und Dekorieren
- Lassen Sie den Käsekuchen auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Vor dem Servieren mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestäuben.
Notes
Dieser Snickerdoodle-Käsekuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn gut ab, damit er frisch bleibt, und genießen Sie ihn innerhalb von 3–4 Tagen. Alternativ können Sie ihn auch einfrieren – dafür in Stücke schneiden, in Frischhaltefolie einwickeln und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.