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Sojasoßen-eingelegte & Konfyt-Eigelb über knusprigem Reis

Ein köstliches Gericht mit knusprigem Reis, cremigem eingelegtem Eigelb und einer herzhaften Sojasoßensauce, ideal für Familie und Freunde.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 2 Tassen gekochter Reis (ideale ist Tag alter Reis)
  • 2 EL Öl (z. B. Sesam- oder Rapsöl)
Für das Eigelb
  • 4 Eigelb
  • 3 EL Sojasauce (achte darauf, dass sie halal ist)
  • Gewürze nach Wahl (z. B. Pfeffer, Chili, Knoblauchpulver) Optional, nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Beginne mit dem Kochen des Reises. Du kannst auch gekochten Reis vom Vortag verwenden, das gibt eine schönere Textur.
  2. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, bis es heiß ist.
  3. Den gekochten Reis in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig und goldbraun ist.
  4. Während der Reis brät, die Eigelb in eine Schüssel geben und mit Sojasauce gut vermischen.
  5. Optional kannst du jetzt Gewürze nach Wahl hinzufügen, um dem Eigelb noch mehr Geschmack zu verleihen.
  6. Wenn der Reis knusprig und fertig ist, auf einen Teller anrichten. Das eingelegte Eigelb darüber geben und mit zusätzlicher Sojasauce garnieren. Sofort servieren.

Notes

Verwendung von abgekühltem, vom Vortag übriggebliebenen Reis sorgt für die perfekte Knusprigkeit. Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, und sollten getrennt gelagert werden.