Heize deinen Ofen auf 120°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Stelle sicher, dass deine Rührschüssel sauber und trocken ist.

Schlage die Eiweiße steif, bis sich feste Spitzen bilden.

Gib den Zucker nach und nach hinzu, während du weiter schlägst, bis eine glänzende Masse entsteht.

Füge den Essig und die Maisstärke hinzu und rühre vorsichtig unter.

Verteile die Baisermasse gleichmäßig auf dem Backpapier in der gewünschten Form.

Backe den Pavlova im vorgeheizten Ofen für etwa 1,5 bis 2 Stunden, bis er fest und leicht goldbraun ist. Lass ihn anschließend im Ofen abkühlen.

Während der Pavlova abkühlt, schlage die Schlagsahne steif.

Wasche und schneide die Beeren in kleine Stücke oder lasse sie ganz.

Platziere die geschlagene Sahne auf dem abgekühlten Pavlova und belege ihn großzügig mit den gemischten Beeren.

Garnier mit frischen Minzblättern.