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Sommer Essen Ideen

Ein leckeres Gericht, das frische Zutaten vereint und perfekt für gesellige Zusammenkünfte ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Sommeressen
Cuisine: Deutsch, Mediterran
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Hähnchenbrustfilet oder eine Pflanzenalternative Für eine vegetarische Variante kann Tofu oder Kichererbsen verwendet werden.
  • 1 large Zucchini In gleichmäßige Stücke schneiden.
  • 1 large rote Paprika In gleichmäßige Stücke schneiden.
  • 1 large gelbe Paprika In gleichmäßige Stücke schneiden.
  • 2 medium Karotten In gleichmäßige Stücke schneiden.
  • 1 cup Kirschtomaten Halbiert.
Würzung
  • 4 tbl Olivenöl 2 EL zum Braten des Hähnchens und 2 EL für das Abschmecken.
  • 2 cloves Knoblauch, fein gehackt
  • 1 tsp Salz
  • 1/2 tsp schwarzer Pfeffer
  • 1 tsp italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
  • 1 Saft von 1 Zitrone Für die Frische.
  • 1 handful frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Waschen und schneiden Sie die Zucchini, Paprika und Karotten in gleichmäßige Stücke. Halbiere die Kirschtomaten.
Kochen
  1. Erhitzen Sie 2EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das gewürfelte Hähnchen hinzu und braten Sie es goldbraun und gut durchgegart (ca. 8-10 Minuten).
  2. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in die Pfanne und fügen Sie den Knoblauch, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter hinzu. Braten Sie alles zusammen für weitere 5-7 Minuten, bis das Gemüse leicht weich, aber immer noch knackig ist.
  3. Pressen Sie den Zitronensaft über die Mischung und fügen Sie die restlichen 2EL Olivenöl hinzu. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen.
  4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie. Servieren Sie es heiß!

Notes

Um das Gericht frisch zu halten, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Für das Einfrieren lassen sich die Portionen gut portionieren und halten sich bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen verwenden Sie einen Mikrowellenbehälter oder wärmen Sie es in einer Pfanne bei niedrigem Hitzegrad.