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Sommer Gemüsepasta Salat

Ein erfrischender und leichter Salat, der mit buntem saisonalem Gemüse und Pasta zubereitet wird. Ideal für warme Sommerabende!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Italienisch, Mediterran
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
  • 100 g Feta-Käse, zerkrümelt (optional) Kann weggelassen werden
  • 50 g schwarze Oliven, entsteint
  • 1 Handvoll frisches Basilikum, gehackt
Für das Dressing
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung der Pasta
  1. Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente ist. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht weiter gart.
Gemüse vorbereiten
  1. Das Gemüse waschen und schneiden. Paprika, Zucchini und Kirschtomaten in eine große Schüssel geben.
Salat zusammenstellen
  1. Die abgekühlte Pasta zum Gemüse in die Schüssel geben.
  2. Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer über den Salat geben. Gut durchmischen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
  3. Die zerkrümelten Feta-Käse und die Oliven hinzufügen und alles sanft vermischen.
  4. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren und genießen!

Notes

Für die besten Ergebnisse im Voraus zubereiten. Der Salat bleibt frisch und köstlich für bis zu drei Tage im Kühlschrank.