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Sommereisen Pavlova

Eine luftige und knusprige Nachspeise, die mit Sahne und frischen Beeren verziert ist, ideal für Sommerabende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Nachtisch
Cuisine: International, Neuseeländisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Baiser
  • 4 Ei Eiweiß
  • 200 g Zucker
  • 1 TL Essig
  • 1 TL Maisstärke
Für das Topping
  • 400 ml Schlagsahne
  • 300 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Minzblätter (optional, zur Dekoration)

Method
 

Zubereitung des Baisers
  1. Schlage das Eiweiß in einer großen Schüssel, bis steife Spitzen entstehen.
  2. Füge langsam den Zucker hinzu, während du weiterhin schlägst, bis ein glänzender Zuckermeringue entsteht.
  3. Rühre vorsichtig den Essig und die Maisstärke unter.
  4. Lege ein Blech mit Backpapier aus und forme mit der Baisermasse einen Kreis von etwa 20 cm Durchmesser.
  5. Backe das Baiser bei 120 °C für etwa 90 Minuten und lasse es danach im Ofen auskühlen.
Belegen und Dekorieren
  1. Schlage die Sahne, bis sie steif ist und füge Puderzucker hinzu, falls gewünscht.
  2. Belege den abgekühlten Baiser großzügig mit der geschlagenen Sahne und den gemischten Beeren.
  3. Bestäube die Pavlova mit Puderzucker und garniere sie mit frischen Minzblättern.

Notes

Serviere die Pavlova frisch. Reste können in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Baiserschale kann unbefüllt eingefroren werden.