Kochen Sie die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser. Abgießen und beiseite stellen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie das gewürfelte Gemüse dazu und braten Sie es etwa 5–7 Minuten lang an, bis es weich ist. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

Geben Sie die Tomatensauce in die Pfanne und lassen Sie sie einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Fügen Sie die gekochten Spaghetti zur Pfanne hinzu und vermengen Sie alles gut miteinander, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Geben Sie die Mischung in eine große Auflaufform, bestreuen Sie sie mit Mozzarella und Parmesan. Backen Sie den Auflauf bei 180°C für etwa 15–20 Minuten oder bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen. Anschließend in Portionen schneiden und genießen.