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Spargel-Auflauf mit Kartoffeln, Schinken und Hollandaise

Ein cremiger und herzhaft belegter Auflauf mit zartem Spargel, knusprigen Kartoffeln und reicher Hollandaise, perfekt für ein festliches Essen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Auflauf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g frischer Spargel, geschält und in Stücke geschnitten
  • 800 g festkochende Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 200 g Schinken in Würfeln
  • 200 g Hollandaise (selbstgemacht oder aus dem Tetra-Pack)
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Fetten Sie eine Auflaufform leicht mit Olivenöl ein.
Kartoffeln schichten
  1. Legen Sie die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf den Boden der Auflaufform aus. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Spargel und Schinken hinzufügen
  1. Verteilen Sie die Spargelstücke und die Schinkenwürfel gleichmäßig über die Kartoffeln.
Hollandaise gießen
  1. Gießen Sie die Hollandaise über das gesamte Gericht, sodass alles gut bedeckt ist.
Käsestreuen
  1. Bestreuen Sie den Auflauf mit geriebenem Käse für eine köstliche, goldene Kruste.
Backen
  1. Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie den Auflauf ca. 25 Minuten im Ofen. Entfernen Sie anschließend die Folie und backen Sie für weitere 10-15 Minuten, bis der Käse goldbraun und der Auflauf hübsch blubbernd ist.
Servieren
  1. Lassen Sie den Auflauf kurz ruhen, bevor Sie ihn in Portionen schneiden und servieren.

Notes

Dieser Spargel-Auflauf harmoniert hervorragend mit einem frischen grünen Salat und einem leichten Dressing. Achten Sie darauf, den Auflauf nicht zu lange zu backen, damit der Spargel schön knackig bleibt. Sie können den Schinken leicht durch Räucherlachs oder Tofu ersetzen, wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen.