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Spätzleauflauf mit Rosenkohl und Kasseler

Ein herzhaftes Warmmacher-Rezept mit zarten Spätzle, nussigem Rosenkohl und herzhaftem Kasseler – perfekt für die ganze Familie!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g frische Spätzle
  • 300 g Rosenkohl, halbiert
  • 300 g Kasseler, in Stücke geschnitten
  • 200 ml Sahne
  • 100 g geriebener Käse
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
  2. Kochen Sie die frischen Spätzle in Salzwasser, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
Rosenkohl blanchieren
  1. In einem separaten Topf den Rosenkohl in kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist. Abgießen und zur Seite stellen.
Zwiebeln anbraten
  1. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig anbraten.
Kasseler hinzufügen
  1. Den Kasseler zu den Zwiebeln geben und für etwa 5 Minuten anbraten.
Mischung zusammenstellen
  1. Die blanchierten Rosenkohl und die Spätzle hinzufügen, dann die Sahne dazu gießen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In die Auflaufform geben
  1. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Backen
  1. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Notes

Um das Gericht abzurunden, empfehlen wir, einen frischen grünen Salat oder ein leichtes Dressing dazu zu servieren. Auch ein Glas Weißwein könnte die Aromen des Auflaufs wunderbar unterstreichen.