Go Back

Speculoos-Cupcakes

Eine köstliche Kombination aus aromatischer Würze und luftiger Konsistenz, die mit zerbröckelten Speculoos-Keksen verfeinert ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Belgisch, International
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 100 g weiche Butter
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 100 ml Milch
  • 100 g Speculoos-Kekse, zerbröckelt

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und locker ist. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut weiter.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und dabei abwechselnd die Milch hinzufügen. Gut rühren, bis alles gut vermischt ist.
  5. Die zerbröckelten Speculoos-Kekse unter den Teig heben.
  6. Die Mischung gleichmäßig in Muffinförmchen füllen und ca. 18-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
  7. Lass die Cupcakes einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst, um vollständig abzukühlen.

Notes

Hilfreiche Tipps: Wenn du keine Speculoos-Kekse hast, kannst du auch andere knusprige Kekse verwenden, achte jedoch darauf, dass sie halal sind. Halte die Backzeit im Auge und teste die Cupcakes mit einem Zahnstocher auf Garheit. Füge nach Belieben weitere Zutaten wie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu.